Autohtono
Sir iz mijeha
Kada Hercegovci dođu na svoju zemlju, bilo iz blizine ili dijaspore, prvo što urade je da kupe sir iz mijeha.
Genijalan sistem iz pradavnih vremena
Hercegovci su morali da smisle kako da sačuvaju sir za zimske dane, kad krave znatno smanje prinos mlijeka. Tako je mješina postala svojevrsni „trap” za sir.
Iz nje se poslije dozrijevanja vadi gotov proizvod, čiji je vijek trajanja dosta dugačak. Ni danas to ne radimo drugačije: sir zrije u pravoj jagnjećoj mješini, polako i ručno. Bez aditiva, bez konzervansa. Samo mlijeko, so i vrijeme.
Sir spreman za mješinu
Pasterizovano mlijeko se siri, a gruš priprema za punjenje.
Ručni rad, korak po korak
Mješina se puni i čuva ručno, onako kako se radilo oduvijek.
Odležavanje 2,5 mjeseca
Zatim ručno vađenje zrelog sira i pakovanje u vakum.
Iz mijeha, na vaš sto
-
Zaštitni znak
Punomasni sir iz mijeha
Ponos hercegovačke tradicije. Zrije 2,5 mjeseca u pravoj jagnjećoj mješini.
10,50 KM500 g / 300 g -
Sir iz mijeha Torotan
„Ukus vjetra, sunca i kamena.“ Hercegovina u jednom zalogaju.
6,00 KM500 g / 300 g -
